Falafel Burgers in spitskool wraps
Falafel Burgers in Spitskool Wraps
Ik ben de laatste tijd in een falafel mood. Lekkere, knapperige balletjes in een wrap vol met hummus en tahin. Hmmmm. Superlekker! Omdat ik al een falafel recept op mijn blog heb, wilde ik iets anders voor jullie maken. Burgers. Niet de gewone in broodjes, maar in wraps van spitskool. Hoe lekker dat is, zul je proeven als je dit recept maakt! Een dubbele portie van de tahinsaus maken is aanbevolen. Voor 4 burgers 1 pot/blik kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt 1,5 cup verse peterselie 1/2 cup verse munt 1/2 cup amandelpulp* of havervlokken 2 el havermeel (alleen als je amandelpulp gebruikt) 1 el chiazaad 1 teen knoflook 1 tl paprikapoeder 2 tl komijnpoeder 1 el olijfolie 2 tl edelgistvlokken (optioneel) zout & peper *dit houd je over als je zelf amandelmelk maakt. Veel mensen vragen me altijd wat ik hiermee doe dus here you go! Als je geen amandelpulp over hebt dan kun je havervlokken gebruiken. Voor de tahinsaus 2 el witte tahin 3 el water sap van een 1/2 limoen 1 tl tamari 1 spitskool Optioneel: tomaat, avocado, pepers, wortel, paprika Scheur de bladeren van de spitskool af en was ze. Laat ze uitlekken en leg ze op een bord. Meng de ingrediënten voor de tahinsaus door elkaar in een kommetje en zet aan de kant. Snijd de groenten naar keuze (optioneel) in stukjes. Meng het chiazaad met 2 eetlepels water in een kopje en roer goed door. Verwarm de oven voor op 175 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Doe de peterselie, munt en knoflook in de keukenmachine en druk een paar keer op de pulse knop. Doe daarna alle andere ingrediënten voor de burgers + chiamengsel erbij en druk nog een paar keer op pulse. Als het falafel mengsel te droog is kun je een klein beetje water toevoegen. Verdeel het mengsel in vieren en vorm er stevige ballen van. Druk een beetje plat of gebruik een burger vorm en leg op de bakplaat. Bak 15 minuten, keer de burgers om en bak nog 15 minuten. Zet de falafel burgers, spitskool, groenten en tahinsaus op tafel en maak je eigen burgers! Maak jij deze falafel burgers? Deel ze met de #vegadutchie op Instagram!
