Romige Aardbeien & Kokos Smoothie
Gisteravond lag ik in bed al uit te kijken naar het ontbijt. Op zich is dat niks uitzonderlijks, maar de reden was vooral dat Marije aardbeien had meegenomen voor ons. Hele lekkere! In mijn hoofd had ik al precies uitgedacht wat ik zou gaan maken. Omdat ik halverwege de ochtend een yogales had leek een smoothie me perfect. Romig & fris! Vanochtend wandelde ik vanuit mijn bed regelrecht de keuken in. De blender keek me aan van 'wat doe jij hier op dit tijdstip?', maar ik was al goed op dreef. Aardbeien, bevroren banaan, kokosmelk en als finishing touch nog wat limoensap. Soms schaam ik me een beetje dat ik al zo vroeg me de blender in de weer ben. Toen ik op kamers woonde verstopte ik hem altijd onder een paar truien om het geluid te dempen voor mijn huisgenoten. Achteraf vraag ik me af in hoeverre dat lukte. Maar goed, de smoothie! Hij óntzettend romig. De kokosmelk doet natuurlijk zijn werk, maar ingevroren bananen helpen ook erg mee. Dit is een heerlijke voor zo'n dag als vandaag. Dat het buiten koud is, maar als je een fijn plekje achter je raam in de zon vindt. voelt het toch al een beetje als zomer. Happy weekend! Romige Aardbeien & Kokos Smoothie 1 persoon 200 ml kokosmelk handje aardbeien 2 kleine, rijpe bananen, gepeld en in stukjes ingevroren sap van 1/2 limoen 1 tl amandelpasta snuf vanillepoeder snuf zout Mix alle ingrediënten in de blender door elkaar tot een egale smoothie.
