Chocolade Pepernootkoekjes
in Zoet
1 min. leestijd

Chocolade Pepernootkoekjes

pepernoten-chocola-glutenvrij-vegan-recept
Deze pepernootkoekjes zijn écht fingerlicking lekker. Ze zijn groot én er zit chocola op. Hmmmmm. Ik kan je uit ervaring vertellen dat ze heerlijk smaken bij een kop gemberthee. Natuurlijk kun je in plaats van koekjes ook mini-pepernoten maken of ze in welke vorm je dan ook wilt gieten. Maak jij deze nootjes? Tag je ze dan op Instagram onder #vegadutchie?! Benieuwd naar jullie creaties! Chocolade Pepernootkoekjes +- 16 koekjes 250 gram glutenvrij meel 1/2 tl zout 2 el speculaaskruiden 50 gram kokosbloemsuiker 50 gram rijststroop 100 gram kokosolie, gesmolten 50 ml amandelmelk 1/2 reep vivani chocolade 92% Verwarm de oven voor op 175 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Meng het meel, zout en speculaaskruiden door elkaar. Roer ook de kokosbloemsuiker, rijststroop, kokosolie en amandelmelk erdoor en kneed goed met je handen tot een stevige bal. Zet voor 5 minuten in de koelkast. Vorm ongeveer 16 balletjes met je handen en leg ze op de bakplaat. Bak de pepernoten zo'n 18-20 minuten in de oven. Laat daarna afkoelen. Smelt de vivani chocolade au bain marie. Verdeel met een klein lepeltjes over de pepernoten. Serveer direct of bewaar in een luchtdichte bak. Enjoy Sinterklaas! X Jolijn
pepernoten-recept-glutenvrij-vegan
jaime
Door

jaime

op 16 Dec 2015

de kids vonden ze heerlijk!

Jolijn
Door

Jolijn

op 16 Dec 2015

super!

Geke
Door

Geke

op 02 Dec 2015

Hoi! Welk meel raad je aan? Zelf heb ik aan glutenvrij meel: boekweit, kokos, teff, rijst en havermeel

Jolijn
Door

Jolijn

op 03 Dec 2015

Ha Geke, je kunt een mix gebruiken van boekweit, rijst en haver of alleen boekweit. Succes!

Claudia
Door

Claudia

op 28 Nov 2015

Ahh ik wil dit! Ziet er heerlijk uit!

gerhilde maakt
Door

gerhilde maakt

op 28 Nov 2015

Die zien er lekker uit, mmm!

Chantal Klijsen
Door

Chantal Klijsen

op 09 Nov 2020

Net dit recept gemaakt, WAUW! Eindelijk een palmolie- en glutenvrij vegan pepernoten recept dat werkt :) Echt heerlijke pepernoten/koekjes, dankjewel voor dit recept ?

Reactie plaatsen

Zak dieper in je lijf