Homemade muesli from paradise

Blog door Marije Omdat Vegadutchie heel veel nieuwe fans heeft, hier een van mijn favoriete recepten van de afgelopen jaren. Sinds 2011 is geen ontbijt meer hetzelfde en ben er sindsdien hopeloos aan verslaafd. Dit recept is in ons huis nu al een klassieker. Wanneer het in de oven staat ruikt je hele huis naar een mengeling van koekjes en kaneel en ook ik zit constant met een lepel in de mueslipot. Ik kreeg vorige week weer een potje van Jolijn kado en kon niet wachten tot ik deze mix weer over mijn soja yoghurt kon strooien. Het enige wat ik net als Jolijn kan zeggen: probeer dit alsjeblieft! Hier dus het succes recept uit 2011... Je zult er geen spijt van krijgen :)

Knapperige muesli met noten en abrikozen

Waarschuwing: het maken van het volgende recept kan verslavend werken ;). Knapperig, zoet, zacht, fruitig, gewoon alles wat lekker is zit hier in! Als je deze muesli eenmaal geproefd hebt wil je nooit meer muesli uit de supermarkt. En het is nog makkelijk om te maken ook. Fijnhakken, mixen, in de oven en klaar ben je. Strooi het over de soja yoghurt, over een romige smoothie of neem een paar lepels voor extra energie. Ingrediënten voor een grote pot muesli Ongeveer 350 gram havervlokken (of 4 theekopjes) 300 gr gemixte, rauwe, ongezouten noten 40 gr sesamzaad 80 gr zonnebloempitten 80 gr kokosrasp 200 gr gedroogde abrikozen 2 tl kaneel 1/4 tl zeezout 4 flinke el kokosolie 6 el ahornsiroop 1. Verwarm de oven voor op 175 graden. Hak de noten grof en mix de droge ingrediënten, behalve de abrikozen, door elkaar in een grote kom. 2. Laat de kokosolie vloeibaar worden door deze 25 seconden in de magnetron te verwarmen. Meng met de ahornsiroop en giet over de mueslimix. 3. Bedek een bakplaat met bakpapier of zilverfolie en vet deze met een beetje olie in. Stort het mengsel op een bakplaat of in een grote vorm en zet in de oven. 4. Zet de timer op 35 minuten. Schep de muesli iedere 5 minuten om. Wanneer de muesli knapperig en goudbruin in haal je het mengsel uit de oven en laat je het afkoelen. 5. Ga nu het liefst een rondje buiten lopen, zodat je niet te veel van de heeerlijk ruikende, warme mueslimix eet. 6. Eenmaal afgekoeld roer je de abrikozen erdoor. Ook leuk als kadootje! Ik versierde de potten met kleine roosjes en linten van de Xenox. Vond ze er zo schattig uitzien!